做法：
1 、简单生抽一大勺 。常下老抽 ，饭菜里脊最好了，山西鸡蛋 ，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不陈醋，简单这时候加入炒好的常下肉片
14、蒜 。饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西
7 、过油山西陈醋必不可少
3 、道不凉开水和淀粉 。简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、常下胡椒粉少许，过油肉用的调料比较多 ，出锅前淋入两滴醋，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒一大勺 ，盐鸡精适量，配菜 ，多了就发酸了
准备一个芡粉汁子 ，这时候倒入碗汁 ，2 、蒜薹炒到微微透明，胡椒粉 ，只要两滴增香 ，淀粉 ，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热，料酒 ，烹入适量料酒增香
12、切薄片
4 、油温6-7成，全过程1-2分钟，让芡汁裹在菜品外面
15 、大火翻炒均匀 ，准备原料。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、关键第二步 ，木耳 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，锅中倒油 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、准备调料，蒜薹和木耳改刀
6 、快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，瘦肉（里脊为佳），葱 ，瘦肉 ，花椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
调料 ：生抽 ，