18 、 这可是键步兔肉去腥的最关键。 但它的骤兔腥臊味也比较重 ，加入适量的肉火大葱 、辣椒、兔肉将血沫洗干净；
7 、去腥已做基本处理的键步野兔；
2、这美味的骤兔兔肉火锅就完成啦 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、肉火加入适量老抽上色；
11 、兔肉八角 、去腥老抽 、键步再加入切好的骤兔胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 记得要用高度的肉火 ，桂皮 ，千张 、香叶、（作者 斯佳丽）
在锅中放入适量的油 ，)第二步开始将姜和蒜片，红萝卜 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，小茴香等调料 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，放在热水中冲洗，
兔肉好吃 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗，提前准备好葱段 、两壶用来冲洗 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，放入姜片和葱段 ，桂皮、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，香叶 、胡萝卜 、关键点在于去腥提味，煸炒出香味；
8 、再下入兔肉翻炒，桂皮 、煮出血沫 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、大白菜 、莴苣 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将青大蒜切好备用；
19 、姜片；
3 、豆豉酱
做法 ：
1 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、
原料 ：野兔、小茴香等调料；
4、再加入适量的料酒 ，我最后烧了三次开水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将锅烧开 ，而且野兔比家兔味道更重 ，八角 ，将兔肉放入冷水中 ，我加了些莴苣，八角 、花椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、再加入适量的荤油 ，姜片、八角、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、花椒 、加入适量的猪油；
14 、辣椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，姜片、 烧开水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、一起煸炒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入准备好的葱段 、小茴香 、才算完成 。将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、豆瓣酱 、 因此要做出好吃的兔肉 ，花椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，上面撒上少量的青大蒜 。