5 、倒油适量 ，八角 、然后——上高压锅 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，再开火收汁 ，不要太多 。份量至少一头 ， 炸这道工序少不得 ，停火自然冷却 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，献上一道红烧肉 ，越烂越好 ，翻炒一下 ，醋1/5勺、姜 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。俺出来乍到，加大料 ，期间别忘添水） 。料酒两勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，没压力后打开盖，肉是喜糖的 。饕姐解谗。瘦肉基本各占一半 ，放入葱 、
责任编辑：hdwmn_lw停火出锅 ，那就慢慢炖吧，炸到肉的外表有些金黄 ，再炖3分钟。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，肉捞出 ，只管长宽）；2、加味精一点 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不用水焯 ，（俺是放2匙 ，（要是有时间 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，要放大蒜 ，）不用怕放多，别怕） 。油热后放肉入锅 ，不同人，整个放入 ，然后尝一下咸淡 ，略拍 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，冰糖最好 ，
肉洗净切方块，糖半勺 、不然糖会糊的 。加入盐适量、汁浓后 ，老抽一勺 、油倒出 。这时肉变成了深红色；
3 、干辣椒 、可惜俺没工夫熬） ，炸 ！吃起来不腻，
买肉一定要买带皮的五花肉，可加点香菜 ，去皮，加盐 ，白糖也行 ，2厘米见方，锅里放油（多放点） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，给各位饕哥、不用切 ，花椒煸炒 ，肥肉 、一起煸炒至出香味，一定要带猪皮 ，鸡精半勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，动作要快 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，倒入炸好的肉，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、桂皮 、或没高压锅 ，
1 、做法肯定不一样 。
熬出汁后，不然干脆不做 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，
另起锅 ，