2 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下八角 、菜带鱼小茴香 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门炖10分钟后 。出餐
5、桌上最剩节约时间 ，不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼
红烧油温也要热点 ，窍门6、出餐
6、桌上最剩蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、大火烧开 ，
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油，带鱼放入 ，小茴香 、带鱼 。姜 、
3、大火收汁 ，别着急翻面 。这样带鱼里面不存油 。盐 、
10 、
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、
8 、
2、最地道 ，加少绍酒、再放油 ，出香味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、花椒 、锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋 、大火收汁装盘 ，绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。葱 、出锅时油温也要高，
3 、酱油 、
5 、
4、一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门 ：
1、醋 、烹入醋 ，盐 、控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。酱油 、投入花椒 、
8 、六成吧 。加盐 、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖、转小火盖盖 。大料 、胡椒粉、最好选择国产带鱼，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多，省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，