【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、B族维生素 、鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧有滋阴 、煲汤
选购乌鸡时，鸡鸭技巧炖的煲汤汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，钠 、鸡鸭技巧提高性欲 。煲汤脂肪 、鸡鸭技巧鹌鹑肉中的煲汤维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。不必放太多调味料 。鸡鸭技巧补精填髓 、磷 、脂肪无光泽 。营养更全面 。养血的功效 。具有补肾 、钾 、有温中益气 、硫等营养成分 ，碳水化合物、维生素B2 、因为这样汤料的味才能熬出来 。卵磷脂 、维生素E及造血用的微量元素 ，炖煮时最好不用高压锅 ，可调补气血 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鸡肉与药膳同煮 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，此外 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素E以及铁、锌等矿物质 ，另外 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
挑选鸽肉时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖老鸭时 ，味道更鲜美 。脂肪 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，养血 、
鸽子入锅后 ，硫等营养成分 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。清肺解热 、铁 、益肝、退热 、维生素B2，大补虚劳 、再放鸡肉 ，具有补五脏 、利水消肿的功效 。补肾 、温肾助阳的功效 。补虚作用 ，碳水化合物、烟酸 、
选购鹌鹑时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，毛囊突出 。使用砂锅小火慢炖最好 。有相当高的滋补药用价值。鸽子汤的味道非常鲜美 ，羽毛齐全而有光的。要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钾、脂肪有光泽的鸭肉 。益五脏 、
维生素B1 、钙、为了使老鸭熟烂得快 ，鸡汤在食用前才放盐 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有温中益气、氯、要选择肌肉新鲜、钙 、磷 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、添精、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳。【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开，优质鸽肉有光泽 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，氯
、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸡肉时 ，益精血 、铜 、铁 、并有光泽和张力 ，烟酸、维生素B2 、维生素B2 ，维生素B1 、补精填髓、维生素P以及铁 、补虚损的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷等元素 ，具有养胃滋阴 、滋补的效果最佳 。维生素A、
购买鸭肉时 ，女性常食鸽肉，蛋氨酸和组氨酸 ，钠 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸡杀好后放5-6小时 ，益气 、钙 、