4 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛
2 、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，
4 、新手
12 、必学肥牛稍解冻一下，常菜再转回中火 ，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针
10 、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手
材料 ：金针菇250克 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，切去菇脚部分，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、
7、因为蚝油本身就带有咸味，
将搅匀的蚝油汁倒在锅上，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油 ，加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：1 、
掌握5个小窍门 ，
8 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
5 、
11、就不用再加盐了 。
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
2 、
6 、因为在煎制的过程中 ，加入1小匙白糖 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，用筷子搅拌均匀。如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。取一肥牛片 ，煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、热锅 ，煎至肥牛变色，
5 、