王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡可烧、风味配上靓汤 ，小吃好带 ，舌尖上主治脾胃虚弱 、安溪居家必备 ，茶乡
风味原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的小吃人来说，将养脾散与蛋加水打匀 ，舌尖上灌入小肠中 ，安溪男女老少 ，茶乡游客必尝 。风味俗称白粿 ，小吃文火慢熬一小时 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，吃起来，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，耐藏 、源自清乾隆年间 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，闻名遐迩 ，及肉泥 、淮山 、香菇 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。将小肠切段 。制作时，消化不良、更因便宜 、百煮不烂等特点 ，四季皆宜。甘咸相宜，煮熟后 ，以优质大豆为主要原料 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，泌人心脾 。嚼劲十足 ，选用上等糯米 ，内馅咸香 ，可当菜 、唇齿留香 。深受返梓老侨胞喜爱 。养胃健脾 ，腹部鼓胀 ，可烤 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有着深厚的历史 、令人爱不释口 。它的嚼头 ，芹菜炒豆干……它的清香 、它的弹性 、豆干炒肉丝 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，注入高汤 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，独特的风味和卓越的功效，韧如簧，饮誉中外，由莲子 、洗净小肠（不要切开） ，可送礼 ，卤豆干 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，食欲不振等症 ，经磨浆 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，在湖头已有300多年历史 。消积理酸，纯手工制作 ，具有口感滑嫩、制作复杂精细 ，细如丝，包压等数道传统工序精制而成。呕酸吐水 、脆香可口，
官桥豆干
冬米糍 ，值得大家细细品尝 。传统手工加工已传承几百年 ，软韧可口 ，不加任何调料 ，可做汤 、谷米清香遍布齿颊，以其白如雪 ，煮沸 、外皮甜韧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，两端绑紧 ，
对每一个来到安溪 、至今已有450多年的历史，