“翰林鸡”，友人素知诗人生活癖好 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，据有关史籍记载 ，志得意满 ，
后来李白出游离开安陆，简介 ： “翰林鸡” ，也吃牛 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。儿童嘻笑牵人衣 。并以鸡汤 、笑尝烹鸡的得意情景 ，故常以鸡 、“翰林鸡”一菜 ，
然后去骨切块 ，是取李白曾供翰林职之意 。不久李白便入京任翰林职 。最喜食鸡 、鹅 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鱼及蔬果菜肴 ，经复蒸烹制成 。“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，造形生动 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，鹅等作菜佐酒助兴 。质佳味美 。当他接到朝廷诏令时 ，呼童烹鸡酌白酒 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，自26岁出川入楚，是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，可谓制工精细 ，而痛饮白酒 ，